Bệnh nhân tiểu đường uống được sữa gì để hỗ trợ kiểm soát đường máu?

ăn kiêng bệnh tiểu đường

Bài viết được viết bởi Bác sĩ CKII Bùi Hồng Thanh: Chuyên gia tư vấn sức khỏe Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Sữa là một trong số các đồ uống cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người tiểu đường. Hiện nay, trên thị trường có nhiều chủng loại sữa với công thức cấu tạo khác nhau, đem lại những giá trị dinh dưỡng và tác dụng khác nhau. Vậy, bệnh nhân tiểu đường uống được sữa gì? Cùng tìm hiểu ngay các thông tin hữu ích và chi tiết nhất trong bài viết sau cùng Nutricare!

1. Người tiểu đường có nên uống sữa không?

Hiện nay, nhiều quan điểm cho rằng bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường không nên uống sữa vì sữa có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Tuy nhiên, quan điểm này là không chính xác.

Thực tế, sữa là đồ uống tốt cho bệnh nhân tiểu đường, không chỉ cung cấp dinh dưỡng, sữa còn đem lại nhiều tác dụng như:

• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
• Tăng cường đề kháng cho bệnh nhân tiểu đường.
• Giảm thiểu nguy cơ mắc các biến chứng tiểu đường (Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ loãng xương, ổn định huyết áp).
• Hạn chế mệt mỏi, căng thẳng cho bệnh nhân tiểu đường.

Trung bình mỗi ngày bệnh nhân tiểu đường có thể uống 2 – 3 ly sữa (180 ml). Tuy nhiên, lượng sữa sử dụng ở mỗi bệnh nhân là khác nhau. Vì vây, bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm tra đường huyết tại nhà trước và sau uống sữa 30 phút để điều chỉnh lượng sữa phù hợp.

Tuy nhiên, với sự phong phú và đa dạng về các chủng loại sữa hiện nay, từ sữa tiểu đường nước, sữa tiểu đường pha sẵn đến sữa tiểu đường tươi bệnh nhân tiểu đường cần lựa chọn loại sữa phù hợp với tình trạng sức khỏe, dựa theo hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng. Tiếp theo cùng tìm hiểu người tiểu đường uống được sữa gì thì tốt cho sức khỏe nhé!

Tìm hiểu thêm:

BỆNH TIỂU ĐƯỜNG CÓ ĂN MÍT ĐƯỢC KHÔNG?

2. Tiêu chí lựa chọn sữa cho bệnh nhân tiểu đường

Trước khi trả lời tiểu đường uống được sữa gì thì có một số tiêu chí giúp lựa chọn sữa phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm:

• Lựa chọn sữa có chỉ số đường huyết GI thấp: Bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn sữa có chỉ số đường huyết ≤ 55 để hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
• Chọn sữa không đường, ít ngọt, tách béo: Sữa không đường, ít ngọt sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ tăng chỉ số đường huyết của bệnh nhân sau khi sử dụng. Bên cạnh đó, việc sử dụng sữa ít chất béo, tách béo sẽ giảm thiểu được nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch trên bệnh nhân tiểu đường.
• Dùng sữa phù hợp với thể trạng: Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, thường mắc kèm thêm một số bệnh lý nền hoặc một số triệu chứng bệnh khác. Vì vậy, dựa vào tình trạng sức khỏe của từng bệnh nhân để lựa chọn loại sữa có thêm tác dụng hỗ trợ phù hợp như: Chống loãng xương, cải thiện giấc ngủ, thể trạng…
• Lựa chọn sữa có nguồn gốc thực vật: Sữa có nguồn gốc từ thực vật có tác dụng giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp cho bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, thay vì chỉ dùng sữa tươi không đường, sữa bột, sữa công thức chuyên dụng cho người tiểu đường có thể dùng sữa đậu nành, sữa hạnh nhân… như một lựa chọn thay thế.

Có thể bạn quan tâm:

• Sữa tiểu đường nước
• Sữa tiểu đường tươi
• Tiểu đường uống được sữa hạt không?

3. TOP 5 loại sữa dành cho bệnh nhân tiểu đường

Giá trị dinh dưỡng trong 100 gam sữa các loại tốt giải quyết vấn đề tiểu đường uống được sữa gì:

3.1. Sữa đậu nành không đường

Tiểu đường uống sữa nào thì sữa đậu nành không đường là đáp án đầu tiên với những lợi ích của sữa đậu nành với bệnh nhân tiểu đường:

• Sữa đậu nành có chỉ số GI là 30, rất thích hợp sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường.
• Giảm lượng đường trong máu: Cellulose và tinh chất Isoflavone trong sữa đậu nành có tác dụng giảm đường máu và ngăn ngừa sự hấp thu đường vào máu.
• Giảm nguy cơ mắc biến chứng tim mạch ở người tiểu đường: Protein trong sữa đậu nành là thành phần có tác dụng giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch hiệu quả trên bệnh nhân tiểu đường.
• Giảm mỡ máu ở người tiểu đường: Một số vi chất có trong sữa đậu nành có tác dụng giúp phân hủy lượng mỡ thừa trong máu. Vì vậy, giúp kiểm soát tình trạng mỡ máu trên bệnh nhân tiểu đường.
• Bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho người tiểu đường: Trong sữa đậu nành có chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp nâng cao sức khỏe và đề kháng cho người bệnh tiểu đường như: Protein, canxi. vitamin A, B, E, sắt, magie…
• Không gây dị ứng Lactose: Một số bệnh nhân tiểu đường sẽ gặp tình trạng dị ứng lactose khi uống sữa và bị tăng đường máu. Tuy nhiên, sữa đậu nành không hề chứa đường lactose. Vì vậy, đây là lựa chọn rất phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Liều lượng: Bệnh nhân tiểu đường có thể uống 2-3 cốc sữa đậu nành mỗi ngày (500 ml).

Cách làm: Bạn có thể mua sữa đậu nành chế biến sẵn hoặc có thể tự pha chế theo cách sau:

• Bước 1: Ngâm 200 g đậu nành trong nước 8 – 10h, rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Xay đậu nành với nước từng ít 1 cho đến khi nát hết đậu.
• Bước 3: Nấu đậu nành đã xay cho đến khi nóng tay. Tắt bếp và để nguộc trong 15 – 30 phút.
• Bước 4: Vắt phần đậu đã được nấu để lọc lấy nước.
• Bước 5: Nấu nước đậu vắt được cùng lá dứa cho đến khi sôi, điều chỉnh nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 20 phút thì tắt bếp, vớt bọt và xác lá dứa.
• Bước 6: Sử dụng trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

3.2. Sữa hạnh nhân không đường

Sữa hạnh nhân cũng giúp bạn giải quyết việc bệnh tiểu đường uống sữa gì với những lợi ích của sữa hạnh nhân với bệnh nhân tiểu đường:

• Sữa hạnh nhân có chỉ số đường huyết (GI) là  30, được tính là nhóm sữa có chỉ số GI thấp.
• Thuộc danh sách câu trả lời cho việc tiểu đường uống được sữa gì, trong 100 g sữa hạnh nhân có chứa khoảng 0.5-1 g chất xơ giúp hormone chuyển hóa đường hoạt động hiệu quả hơn. Từ đó, giúp cải thiện lượng đường trong máu cho bệnh nhân. Ngoài ra, chất xơ giúp làm giảm hàm lượng mỡ xấu trong cơ thể giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch.
• Lượng vitamin E được bổ sung trong sữa hạnh nhân đã được chứng minh có tác dụng kích thích hoạt động của hormone chuyển hóa đường. Vì vậy giúp hỗ trợ kiểm soát đường máu hiệu quả hơn.

Liều lượng: 200 – 250 ml x 2 – 3 lần/ngày, không dùng quá 1 lít sữa/ngày.

Cách pha: Với sữa hạnh nhân, có thể mua sữa được chế biến sẵn hoặc tự làm theo các bước sau:

• Bước 1: Ngâm 100 – 120 g hạnh nhân trong nước lọc ít nhất 8 tiếng.
• Bước 2: Xay kĩ hạnh nhân đã được ngâm cùng nước lọc.
• Bước 3: Lọc lấy nước hạnh nhân đã được xay qua rây lọc hoặc túi lọc.
• Bước 4: Nấu sôi sữa đã được lọc trong vòng 15 phút, tắt bếp, đợi nguội và thưởng thức. Có thể bảo quản sữa hạnh nhân trong tủ lạnh khoảng 2 ngày để sử dụng.

3.3. Sữa hạt lanh không đường

Bệnh tiểu đường nên uống sữa gì? – Sữa hạt lạnh là một lựa chọn tốt với 2 lợi ích này, cụ thể:

• Giúp kiểm soát đường máu hiệu quả: Theo nghiên cứu được thực hiện tại khoa dinh dưỡng, đại học New Hampshire (Hoa Kỳ) cho kết quả rằng chất Lignan có trong hạt lanh giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
• Trong 100 g sữa hạt lanh có chứa 1.5 g chất xơ và 100 mg omega 3 rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đồng thời 2 chất này tham gia vào quá trình giúp cơ thể giảm nồng độ cholesterol, giảm biến chứng tiểu đường.

Liều lượng: Mỗi ngày bệnh nhân tiểu đường có thể uống từ 300 – 500 ml sữa hạt lanh.

Cách pha chế:

• Bước 1: Đem rang 200 g hạt lanh.
• Bước 2: Đem xay nhuyễn hạt lanh đã rang cùng nước.
• Bước 3: Lọc lấy phần sữa mịn và sử dụng trực tiếp. Lượng sữa còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

3.4. Sữa óc chó không đường

Lợi ích của sữa gạo với bệnh nhân tiểu đường

• Sữa óc chó có chỉ số GI khá thấp (15) vì vậy không làm tăng đường huyết của bệnh nhân sau khi sử dụng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Vì vậy đây cũng là một đáp án cho việc tiểu đường uống được sữa gì.
• Sữa óc chó giúp tăng lượng insulin có tác dụng hạ đường máu.
• 1.1 g chất xơ có trong 100 g sữa óc chó không chỉ ngăn ngừa táo bón, tăng cường tiêu hóa mà còn có tác dụng hạn chế hấp thu glucose, hỗ trợ kiểm soát đường máu của bệnh nhân tiểu đường.
• Nhờ lượng axit béo omega 3 dồi dào trong hạt óc chó giúp tăng cholesterol tốt và giảm đáng kể các cholesterol xấu. Nhờ đó, giảm thiểu nguy cơ mắc các biến chứng trên bệnh nhân tiểu đường.

Liều lượng: Mỗi ngày bệnh nhân tiểu đường chỉ nên uống tối đa 2 cốc sữa óc chó.

Cách pha:

• Bước 1: Ngâm 250 g hạt óc chó đã tách vỏ trong 6 – 8h, sau đó vớt ra và để ráo.
• Bước 2: Xay nhuyễn hạt óc chó đã được ngâm cùng nước.
• Bước 3: Lọc qua rây lọc hoặc túi lọc, bỏ bã.
• Bước 4: Đun sôi sữa thu được, sau đó đun nhỏ lửa và khuấy đều trong vòng 2-3 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Sử dụng trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

3.5. Sữa bột chuyên biệt cho người tiểu đường Glucare Gold

Trả lời cho câu hỏi tiểu đường uống được sữa gì thì sữa Glucare Gold mang lại những lợi ích rõ ràng như:

• Giúp kiểm soát đường huyết ổn định thông qua hệ GI tiên tiến thấp (Palatinose, Isomalt, Maltitol) cùng Crôm được EFSA Châu  đã được chứng nhận giúp ổn định đường huyết.
• Giúp giảm căng thẳng mệt mỏi và tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường.
• Chứa chất béo MUFA và PUFA tốt cho tim mạch, giảm biến chứng tiểu đường.
• Công thức không chứa đường Lactose, vì vậy phù hợp cho người tiểu đường không dung nạp được đường Lactose.

Liều lượng: Mỗi ngày uống 1-2 ly sữa (210 ml) để tốt cho sức khỏe.

Cách pha:

• Cho từ từ 45 g Glucare Gold (5 muỗng gạt) vào 180 ml nước đun sôi để ấm khoảng 45 – 50°C.
• Khuấy đều được khoảng 210 ml. Hỗn hợp sau khi pha sử dụng hết trong vòng 3 giờ.

4. Những trường hợp tiểu đường không nên uống sữa?

Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời mà một số loại sữa đem lại khi tìm hiểu tiểu đường uống được sữa gì thì có một số trường hợp bệnh nhân tiểu đường không nên uống sữa, bao gồm:

• Dị ứng sữa: Một số người trưởng thành vẫn có thể gặp tình trạng dị ứng sữa. Đây là nguyên nhân gây ra một loạt những tác dụng phụ nguy hiểm như phát ban, mẩn ngứa, khó thở…
• Hội chứng không dung nạp đường sữa (lactose): Người không dung nạp được lactose, khi sử dụng sữa có lactose sẽ gây ra tình trạng đầy hơi, tiêu chảy sau khi uống sữa.
• Tăng tính thấm thành ruột: Bệnh nhân tiểu đường nếu bị tăng tính thấm thành ruột, khi uống sữa, đặc biệt là sữa tươi sẽ gặp các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy và ợ nóng. Vì vậy, cần lưu ý trên đối tượng này.
• Quá tải vi khuẩn đường ruột: Bệnh nhân tiểu đường có tình trạng quá tải vi khuẩn đường ruột rất dễ gặp phải các triệu chứng liên quan đến đường tiêu hóa như tiêu chảy, đầy hơi, chướng bụng do vi khuẩn tại ruột non phân hủy và lên men đường trong sữa.

Tìm hiểu thêm thông tin ăn kiêng bệnh tiểu đường để xây dựng được một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, kiểm soát tốt lượng đường huyết và sớm đạt được mục tiêu điều trị.

5. Lưu ý khi sử dụng sữa cho bệnh nhân tiểu đường

Ngoài việc tiểu đường uống được sữa gì thì có một số lưu ý chung cho bệnh nhân tiểu đường khi uống sữa hàng ngày:

Liều lượng: 1-2 ly/ngày

Thời điểm uống sữa tốt trong ngày:

• Uống sữa vào buổi sáng.
• Nếu bệnh nhân ăn uống kém, cần uống thêm sữa để đảm bảo dinh dưỡng: Nên uống 1/2 ly sữa tiểu đường giữa 2 bữa ăn sáng và trưa hay giữa buổi trưa và buổi ăn chiều

Thời điểm không nên uống sữa:

• Không nên uống sữa vào buổi tối, trước khi ngủ, vì cả đêm cơ thể chúng ta không vận động. Nếu uống sữa nhiều vào ban đêm sẽ gây tích trữ năng lượng, gây tăng cân và tăng đường huyết buổi sáng. Chỉ nên uống sữa vào ban đêm khi bệnh nhân có nguy cơ bị hạ đường huyết và phải có hướng dẫn của bác sĩ. Tuy nhiên, trường hợp bệnh nhân sử dụng sữa tiểu đường, có thể uống trước khi đi ngủ 1 giờ để hạn chế nguy cơ hạ đường huyết về đêm.
• Không uống sữa sau khi ăn, vì sẽ làm tăng đường huyết sau ăn.

Uống sữa hàng ngày đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, tiểu đường uống được sữa gì, sử dụng như thế nào cho đúng… là vấn đề cần được tìm hiểu một cách kỹ càng và làm theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng. Nếu bạn đọc còn bất kỳ thắc mắc hoặc câu hỏi nào, vui lòng liên hệ trực tiếp số hotline: 18006011 hoặc truy cập Nutricare Gold – Bí quyết sống khỏe để được giải đáp cụ thể hơn!

Bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.