Tiểu đường uống sữa hạt được không? Bí quyết uống sữa hạt tốt nhất cho người tiểu đường

Bài viết được viết bởi Bác sĩ CKII Bùi Hồng Thanh: Chuyên gia tư vấn sức khỏe Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Sữa hạt được biết đến là thức uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường uống sữa hạt được không? Hãy cùng chuyên gia dinh dưỡng Nutricare tìm hiểu lợi ích của sữa hạt và chế độ uống tốt nhất cho người tiểu đường.

1. Người mắc tiểu đường uống sữa hạt được không?

Sữa hạt có chỉ số GI thấp giúp duy trì đường huyết ổn định, phòng ngừa biến chứng, kích thích sản sinh Insulin. Bên cạnh đó, sữa còn chứa nhiều dinh dưỡng nhưng ít calo giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa béo phì và hỗ trợ người tiểu đường giảm cân.

Sữa hạt được chế biến từ hạt ngũ cốc, hạt dinh dưỡng hoặc các loại đậu như: yến mạch, đậu nành, đậu tương, đậu xanh, hạt mắc ca, hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó,…

Do đó, sữa hạt là thức uống chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như Vitamin, chất xơ, đạm, giàu khoáng chất Magie, sắt, Kali, Canxi,… Đặc biệt, sữa hạt không chứa đường Lactose, phù hợp với hầu hết người tiểu đường.

Tìm hiểu thêm thông tin bệnh tiểu đường ăn kiêng gì để xây dựng được một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, kiểm soát tốt lượng đường huyết và sớm đạt được mục tiêu điều trị.

Có thể bạn quan tâm:

• Tiểu đường uống sữa đậu nành được không?
• Tiểu đường uống sữa bò được không? Có cần kiêng hẳn không?

2. 5+ công dụng tuyệt vời của sữa hạt với bệnh tiểu đường

Sữa hạt không chỉ bổ dưỡng mà nhiều chất có trong sữa hạt còn đem lại lợi ích tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Để chắc chắn hơn tiểu đường uống sữa hạt được không, cùng tìm hiểu bảng chỉ số đường huyết của chúng nhé!

2.1. Chỉ số GI thấp giúp điều hòa đường huyết

Bảng chỉ số đường huyết của một số loại hạt tốt cho người tiểu đường

Có thể thấy, phần lớn các loại sữa hạt đều nằm trong nhóm GI thấp. Vì vậy khi tiêu thụ sữa hạt, quá trình sản sinh lượng đường trong máu tăng chậm, đường huyết ổn định hơn.

2.2. Magie, Vitamin E và Arginine kích thích sản sinh Insulin

Magie có tác dụng kích thích sản sinh Insulin, cùng với Vitamin E, Arginine đã được chứng minh là chất giúp tăng cường hoạt động của Hormone chuyển hóa đường. Từ đó, tiêu thụ lượng phù hợp sữa hạt sẽ giúp người tiểu đường ổn định lượng đường huyết, giảm ứ đọng Glucose trong máu đồng thời khẳng định việc “tiểu đường uống sữa hạt được không”.

2.3. Lượng calo thấp giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả

Sữa hạt chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng lượng Calo có trong sữa lại rất thấp.

Không chỉ vậy uống sữa hạt còn giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt ở người tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa, giảm các triệu chứng đầy bụng, đầy hơi,…

2.4. Giàu chất chống oxy hóa ngăn ngừa biến chứng tim mạch ở người tiểu đường

Trong sữa hạt có chứa các chất có tác dụng chống oxy hóa như Phenolic, Luteolin, Tocotrienols và hợp chất Flavonoid. Các hợp chất này giúp giảm nguy cơ mắc biến chứng mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, cải thiện chức năng của thành mạch máu ở người tiểu đường.

2.5. Các công dụng hữu ích khác

• Hỗ trợ tiêu hóa:  Sữa hạt giàu chất xơ và không chứa Lactose giúp giảm tình trạng táo bón, đầy hơi, chướng bụng ở người tiểu đường.

• Bảo vệ thị lực: Các chất Gutein và Zeaxanthin có trong sữa hạt là những hợp chất chống oxy hóa, bảo vệ đôi mắt khỏi tổn thương do stress oxy hóa.

• Duy trì làn da hồng hào, khỏe mạnh: Hàm lượng Đồng cao trong sữa hạt có công dụng duy trì làn da khỏe mạnh

Có thể bạn quan tâm: Tiểu đường có nên uống sữa bột?

3. Hướng dẫn người tiểu đường uống sữa hạt hiệu quả nhất

Người tiểu đường thường cần phải tuân thủ các chế độ ăn uống khoa học nhằm đảm bảo duy trì nồng độ đường huyết ổn định. Vì vậy, liều lượng và thời gian uống sữa hạt cần lưu ý:

Liều lượng: 300 – 500ml/ngày.

Thời gian: uống vào bữa sáng và bữa chiều sau giấc ngủ trưa.

Lưu ý:

• Không nên uống quá 500ml/ngày để tránh cung cấp thừa lượng Calo và gây cảm giác đầy bụng, khó chịu.
• Trẻ em hoặc người lớn bị tiểu đường và suy dinh dưỡng không nên uống do sữa chứa ít chất béo.
• Protein có trong các loại hạt có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Vì vậy, người có tiền sử dị ứng hạt cần cẩn trọng và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống.
• Sữa hạt không có tác dụng chữa bệnh hay điều trị tiểu đường.

SỮA TIỂU ĐƯỜNG PHA SẴN GLUCARE GOLD

4. Bật mí 3 công thức sữa hạt bổ dưỡng cho người tiểu đường

Sau khi tìm hiểu tiểu đường uống sữa hạt được không thì hãy cùng tìm hiểu các công thức làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng này để thay đổi, tăng sự đa dạng phong phú trong thực đơn nhé!

Sữa đậu nành

Các chuyên gia dinh dưỡng đã xác định Isoflavone trong sữa đậu nành giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch. Đậu nành đã được chứng minh có công dụng làm giảm lượng Cholesterol, giảm lượng đường trong máu, cải thiện khả năng dung nạp Glucose tốt cho người tiểu đường.

Nguyên liệu:

• Hạt đậu nành (50g)
• Hạt lạc (40g)
• Lá nếp (2 lá)
• Đường hoặc đồ tạo ngọt.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch đậu nành, lạc với nước và đem ngâm trong 6 – 8 tiếng.
• Bước 2: Xay đậu nành và lạc đã được sơ chế cùng với một chút muối và 1200ml nước. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi đun lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cho thêm đường chuyên dụng cho bệnh tiểu đường vào sữa đậu nành và thưởng thức.

Lưu ý:

• Cần đun sôi kỹ để tránh gặp phải tình trạng buồn nôn, nôn, đau bụng,… do men Trypsin, Saponin, và một số chất không có lợi khác có trong đậu nành.
• Tránh dùng cùng: đường phèn, trứng, các thực phẩm nhiều tinh bột do làm giảm hấp thu và giảm giá trị dinh dưỡng trong sữa đậu nành.

Sữa óc chó

Sữa hạt óc chó có công dụng kích thích cơ thể người bệnh tiểu đường sản xuất Insulin, đồng thời sữa hạt óc chó còn là nguồn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là axit béo Omega-3 rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó (50g)
• Đường, bột vani

Cách làm:

• Ngâm hạt óc chó khoảng 4 – 6 tiếng sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
• Xay hạt óc chó cùng 1200ml nước. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun lửa vừa khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
• Thêm đường, bột vani vào và thưởng thức.

Sữa hạnh nhân óc chó đậu nành

Sữa hạnh nhân óc chó đậu nành giúp gia tăng lượng hormone Insulin nên có tác dụng hỗ trợ tăng khả năng vận chuyển đường vào tế bào, giúp ổn định đường huyết.

Nguyên liệu:

• Đậu nành (250g)
• Hạnh nhân (50g)
• Lá dứa (20g)
• Đường cát (100g)
• Đường phèn (75g)
• Nước lọc (2,5l)

Cách làm:

• Ngâm đậu nành khoảng 8 – 10 giờ, hạnh nhân và óc chó ngâm trong nước ấm khoảng 4 giờ. Sau khi ngâm có thể bóc lớp màng bên ngoài hạt (để loại vị chát của hạnh nhân và óc chó).
• Cho hạnh nhân vào chảo rang lửa vừa đến khi hạt hạnh nhân vàng thì đổ ra bát. Sau đó cho hạt óc chó vào rang khoảng 5 phút đến khi dậy mùi thơm.
• Xay nhuyễn hạnh nhân, óc chó, đậu nành với 2,5 lít nước. Sau khi xay lọc bỏ phần bã qua rây.
• Đổ hỗn hợp vào nồi đun với lửa vừa, thêm vào 100g đường cát, 75g đường phèn và lá dứa, đun khoảng 15 phút, rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Người có nguy cơ sỏi thận không nên uống quá nhiều do hàm lượng Canxi Oxalat thường cao hơn trong các loại sữa hạnh nhân được làm tại nhà, dễ gây tích lũy tạo sỏi ở thận.

Sữa yến mạch hạt chia

Sữa yến mạch hạt chia cung cấp hàm lượng cao chất xơ, Protein cùng nhiều hoạt chất khác tốt cho chế độ kiểm soát cân nặng, kiểm soát đường huyết và tốt cho hệ tim mạch ở người tiểu đường.

Nguyên liệu:

• Yến mạch (6 muỗng)
• Nước lọc (800ml)
• Hạt chia (2 muỗng)

Cách làm:

• Ngâm 6 muỗng yến mạch với nước trong 4 tiếng, xay nhuyễn và dùng túi lọc chắt lấy nước.
• Cho phần nước vào nồi rồi đun sôi khoảng 15 phút đồng thời khuấy đều, sau đó thêm hạt chia đường tùy khẩu vị của bạn.

Sữa hạt lanh

Sữa hạt lanh đã được chứng minh có tác dụng tích cực đối với người tiểu đường trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy của Insulin và giảm nguy cơ mắc các biến chứng về tim mạch và đột quỵ

Nguyên liệu:

• Bột hạt lanh đã được rang thơm và xay nhuyễn (200g)
• Nước (1,5l)
• Chà là khô (3-5 quả)
• Đường kính trắng, vani

Cách làm:

• Cho bột hạt lanh cùng với nước vào máy xay và xay khoảng 1 – 2 phút. Sau đó lọc bỏ phần cặn và giữ lại phần sữa mịn.
• Thêm chà là khô, vani và đường tùy khẩu vị vào lượng sữa hạt lanh đã xay được ở trên. Xay hỗn hợp này đến khi thành bột trong 2-3 phút. Sau đó lọc bỏ phần cặn trong sữa để uống ngon hơn và không bị gắt.
• Cuối cùng cho thành phẩm ra cốc là có thể sử dụng được ngay.

Lưu ý: Phụ nữ mang thai không nên uống sữa hạt lanh do chất Lignans có trong hạt lanh có thể ảnh hưởng tới thai nhi. Người rối loạn đông máu, cao huyết áp cũng không nên uống do có thể ảnh hưởng tới tình trạng bệnh.

Từ những lợi ích tuyệt vời trên của sữa hạt đối với người tiểu đường, hy vọng bạn đã có lời giải đáp cho câu hỏi “Tiểu đường uống sữa hạt được không?”. Hãy bổ sung thêm sữa hạt một cách hợp lý vào chế độ dinh dưỡng khoa học để đem lại lợi ích tốt nhất cho người bệnh tiểu đường.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì về dinh dưỡng cho người tiểu đường, hãy truy cập fanpage Glucare Gold, gọi tới hotline 18006011 hoặc website Nutricare Thương hiệu Quốc gia Dinh dưỡng Y học để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất. 

Bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.