Người già thiếu máu nên ăn gì? Thực phẩm thiết yếu cần có trong thực đơn

Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Người già thiếu máu nên ăn gì để dự phòng các triệu chứng như mệt mỏi kéo dài, rối loạn nhịp tim, tức ngực, khó thở, thiếu máu lên não… thậm chí là tử vong? Cùng Nutricare tham khảo ngay bài viết sau đây để có câu trả lời bạn nhé!

1. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người già thiếu máu

Để cải thiện tình trạng thiếu máu ở người cao tuổi, cần cung cấp đủ 3 nhóm dinh dưỡng thiết yếu cho việc hình thành máu đó là: Sắt, Vitamin B (B9, B12) và Vitamin C.

• Bổ sung các thực phẩm chứa sắt:

Sắt là nguyên tố quan trọng cấu tạo nên hemoglobin (huyết sắc tố của hồng cầu) và kết hợp cùng oxy ở phổi tạo thành oxyhemoglobin giúp vận chuyển oxy trong máu đến với các tế bào trong cơ thể. Trong khi đó, khả năng hấp thu sắt ở người cao tuổi suy giảm và một số bệnh lý liên quan đến đường ruột, dạ dày như viêm dạ dày, viêm ruột… là nguyên nhân dẫn đến thiếu sắt ở người cao tuổi. 

• Thực phẩm giàu Vitamin B9

Vitamin B9 (acid folic) – là thành phần quan trọng cần có trong việc sản xuất các hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu bình thường của cơ thể. Thiếu máu ở người cao tuổi do thiếu vitamin B9 chiếm một tỷ lệ khá cao. Vì thế, nhóm chất chất nằm trong danh sách người già thiếu máu nên ăn gì không thể bỏ qua.

• Thực phẩm giàu Vitamin B12

Vitamin B12 là nguyên liệu không thể thiếu trong sản xuất các tế bào hồng cầu. Khi nồng độ vitamin B12 không đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể sẽ gây thiếu máu hồng cầu to. Vì vậy, dẫn đến tình trạng thiếu hồng cầu để vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể. Nguyên nhân chủ yếu gây thiếu hụt vitamin B12 ở người cao tuổi là các bệnh lý liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, phẫu thuật dạ dày – ruột… gây kém hấp thu vitamin B12.

• Bổ sung thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C giúp sắt được hấp thụ tốt hơn, ngoài ra còn giúp phòng chống viêm, nhiễm trùng, hình thành collagen,…..Trong khi đó, đây lại là hợp chất không tự tổng hợp được, nên người cao tuổi thường bị thiếu nhóm chất này.

Với nguyên tắc này chúng ta cùng giải quyết vấn đề “Người già thiếu máu nên ăn gì?” nhé!

Có thể bạn quan tâm:

2. Người già thiếu máu nên ăn gì cho khỏe?

Trong thực đơn cho người cao tuổi thiếu máu cần được phối hợp bổ sung nhiều nhóm chất dinh dưỡng.

2.1. Thực phẩm chứa nhiều sắt

Với người già thiếu máu, cần bổ sung tối thiểu 10 – 20mg sắt/ngày, tuy nhiên nhu cầu sắt có thể tăng lên tùy thuộc vào tình trạng thiếu máu của từng bệnh nhân. Có thể bổ sung sắt thông qua chế độ dinh dưỡng với các nhóm thực phẩm chứa nhiều sắt như:

2.1.1. Các loại hạt

2.1.2. Các loại đậu

Những loại đậu giàu chất sắt bao gồm:

2.1.3. Các loại rau

2.1.4. Trái cây

2.1.5. Thực phẩm từ động vật

Bên cạnh những thực phẩm chứa nhiều sắt trên, còn nhiều thực phẩm khác có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày như: nấm, ngũ cốc nguyên hạt, mật ong chocolate đen, ca cao…

2.2. Thực phẩm giàu vitamin nhóm B

Người cao tuổi thiếu máu cần được bổ sung đầy đủ các loại vitamin B9, B6 và B12 để cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu vitamin.

2.2.1. Thực phẩm chứa vitamin B9

Người già thiếu máu cần bổ sung vitamin B9 với lượng từ 400 – 100mcg/ ngày tùy thuộc vào mức độ thiếu vitamin B9. Thực phẩm chứa nhiều vitamin B9 (axit folic) nên bổ sung vào thực đơn cho người cao tuổi thiếu máu:

Ngoài ra, một số thực phẩm giàu acid folic phù hợp cho người cao tuổi, có thể bổ sung hàng ngày như: chuối, trái cây họ cam quýt, rau muống, bông cải xanh, mùi tây…

2.2.2. Thực phẩm chứa vitamin B12

Vitamin B12 là nguyên liệu không thể thiếu trong sản xuất các tế bào hồng cầu. Khi nồng độ vitamin B12 không đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể sẽ gây thiếu máu hồng cầu to. Vì vậy, dẫn đến tình trạng thiếu hồng cầu để vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể.

Người già thiếu máu do thiếu vitamin B12 cần được cung cấp khoảng 1000 đến 2000 mcg/ ngày theo hướng dẫn từ các chuyên gia y tế dựa vào tình trạng sức khỏe. Để bổ sung vitamin B12 có thể thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày với các thực phẩm như:

• Gan động vật: 100g gan có thể đáp ứng 3,5871% lượng vitamin B12 cần thiết của cơ thể. Mỗi tuần chỉ nên bổ sung 2-3 bữa gan và mỗi bữa chỉ nên ăn từ 50-70g.
• Ngao: Trong 20 con ngao cung cấp tới 7,000% lượng vitamin B12 cần thiết của cơ thể. Ăn từ 250-350g nago mỗi ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe.
• Cá mòi: 150g cá mòi tương ứng khoảng 554% lượng vitamin B12 cần thiết của cơ thể.
• Thịt bò: 190g thịt bò đáp ứng khoảng 467% lượng vitamin B12 cần thiết của cơ thể. Các chuyên gia khuyên rằng 1 tuần chỉ nên ăn từ 300-500g thịt bò (tương đương 2 lần, mỗi lần 150-250g).
• Cá ngừ: 100g cá ngừ nấu chín đáp ứng 453% giá trị ăn hàng ngày, tương đương khoảng 10.9 mcg vitamin B12. Mỗi tuần nên ăn từ 200-300g cá ngừ.
• Sữa và các chế phẩm từ sữa: 240ml sữa nguyên chất cung cấp 46% vitamin B12 giá trị ăn hàng ngày. Có thể bổ sung từ 1-2 ly sữa mỗi ngày tùy theo tình trạng sức khỏe.

Nutricare Gold là dòng sữa được nhiều chuyên gia khuyên dùng để bổ sung các chất dinh dưỡng, trong đó có vitamin B12. Với công thức được phát triển bởi Viện Dinh dưỡng Y học Nutricare Hoa kỳ cùng 56 dưỡng chất với hệ Đạm thực vật và Đạm Whey từ Mỹ, sản phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Ngoài ra, trong sữa còn chứa Glucosamin giúp giảm đau khớp, Omega 3,6,9 (& hệ antioxidant) phòng ngừa đột quỵ và Lactium giúp cải thiện giấc ngủ ngon và sâu,… rất có lợi cho người cao tuổi.

2.2.3. Thực phẩm chứa vitamin B6

Vitamin B6 cũng có vai trò trong việc sản xuất huyết sắc tố, góp phần ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu dinh dưỡng. Người cao tuổi thiếu máu cần bổ sung 1.3 – 1,7mg vitamin B6/ ngày thông qua các thực phẩm như:

2.3. Bổ sung thực phẩm giàu vitamin C

Giải quyết câu hỏi “Người già thiếu máu nên ăn gì?” thì Vitamin C được biết đến với vai trò làm tăng cường hấp thu sắt trong cơ thể, giúp phòng ngừa, cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Người cao tuổi thiếu máu cần cung cấp tối thiểu 8mg vitamin C/ngày để đáp ứng nhu cầu cơ thể và hỗ trợ hấp thu sắt từ thực phẩm.

Một số thực phẩm giàu vitamin C nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho người già thiếu máu:

Một chế độ dinh dưỡng đa dạng và hợp lý sẽ giúp người già cải thiện được tình trạng thiếu máu.

Có thể bạn quan tâm:

• NGƯỜI GIÀ RĂNG YẾU NÊN ĂN GÌ?
• Người già ăn gì để tăng cân? 9+ thực phẩm tăng cân lành mạnh

3. Người già thiếu máu kiêng ăn gì?

Ngoài những thực phẩm tốt cho người già thiếu máu, người già cần lưu ý một số thực phẩm không nên hoặc hạn chế sử dụng như:

• Nhóm các thực phẩm giàu canxi: Canxi và sắt có cùng cơ chế hấp thu trong cơ thể, vì vậy nếu hàm lượng canxi lớn sẽ làm giảm sự hấp thu sắt trong cơ thể. Một số thực phẩm giàu canxi người cao tuổi thiếu máu cần hạn chế sử dụng như: hải sản, sữa chua, phô mai…
• Nhóm thực phẩm chứa tanin: Tanin có khả năng kết hợp cùng sắt tạo muối khó tan gây ức chế quá trình tổng hợp và hấp thu sắt trong cơ thể. Cần hạn chế sử dụng thực phẩm chứa nhiều tanin như: các loại trà, rượu vang, cà phê,ngô… trên người cao tuổi thiếu máu.
• Nhóm các thực phẩm có thành phần gluten lớn: Là thành phần có thể cản trở trực tiếp quá trình tạo hồng cầu từ sắt và acid folic. Vì vậy, người già thiếu máu cần hạn chế sử dụng các thực phẩm giàu gluten như: bánh mỳ, mì ống, lúa mạch…
• Nhóm thực phẩm chứa acid oxalic: Nhóm axit oxalic tạo phản ứng với canxi có trong máu, hình thành các kết tủa ở mạch máu gần tim và làm suy giảm sức khỏe và hệ tim mạch. Thực phẩm chứa acid oxalic như: khế, củ cải đường, đậu phộng… cần được kiểm soát hàm lượng sử dụng ở người cao tuổi thiếu máu.
• Đồ uống chứa cồn (rượu, bia): Gây ức chế quá trình hấp thu acid folic của cơ thể do làm gây tổn thương đến các tế bào hồng cầu có sẵn trong cơ thể. Đây là nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sản sinh hồng cầu của cơ thể.

Tìm hiểu thêm:

Người già biếng ăn nên ăn gì? 8+ thực phẩm kích thích sự thèm ăn

4. Gợi ý thực đơn cho người già thiếu máu

Bên cạnh những gợi ý về thực phẩm cho người già thiếu máu, bạn có thể tham khảo thực đơn giúp cải thiện tình trạng thiếu máu ở người cao tuổi:

Có thể bạn quan tâm:

• Người già mệt mỏi chán ăn
• Tại sao người già ăn ít

Hy vọng bạn đọc đã tìm được thông tin cho câu hỏi “Người già thiếu máu nên ăn gì?” qua bài viết trên. Một thực đơn được phối hợp đầy đủ các nhóm dinh dưỡng thiết yếu sẽ giúp tình trạng thiếu máu ở người cao tuổi được cải thiện. Tuy nhiên cần tham khảo thêm ý kiến từ các chuyên gia y tế, dinh dưỡng sao để phù hợp với tình trạng bệnh lý của từng bệnh nhân.

Mọi thắc mắc về chủ đề này hoặc sữa Nutricare Gold, vui lòng truy cập ngay fanpage Nutricare – Bí quyết sống khỏe hoặc liên hệ tới hotline 18006011 để nhận được tư vấn tận tâm nhất!

**Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.