Người già gãy xương nên ăn gì? 9+ thực phẩm hỗ trợ hồi phục nhanh

4.6/5 - (8 votes)

Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Người già gãy xương nên ăn gì để giúp cơ thể nhanh chóng tái tạo các mô và quá trình liền xương? Một chế độ ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng như canxi, protein, vitamin D, kali, magie… sẽ là biện pháp hỗ trợ tích cực để người bị gãy xương nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

1. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người già gãy xương

Đối với người già bị gãy xương, việc cung cấp đầy đủ, cân bằng các chất dinh dưỡng để phục vụ cho quá trình tái tạo xương và phục hồi sức khỏe là vô cùng quan trọng. Bạn nên xây dựng chế độ dinh dưỡng bao gồm các chất sau:

  • Canxi: Giúp xương chắc khỏe và liền lại nhanh chóng hơn.
  • Protein: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời là thành phần thiết yếu trong cấu trúc xương.
  • Vitamin D: Dưỡng chất thiết yếu giúp hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi.
  • Vitamin C: Có tác dụng kích thích cơ thể tạo ra collagen, tham gia vào quá trình tái tạo xương.
  • Vitamin B12: Hỗ trợ các tế bào xương hoạt động tích cực.
  • Kali: Giảm sự đào thải canxi qua đường nước tiểu.
  • Sắt: Tăng cường máu cho cơ thể đồng thời vận chuyển oxy và dinh dưỡng đến các tế bào xương, giúp xương mau lành.
  • Magie: Giúp cải thiện mật độ xương, thúc đẩy phục hồi xương gãy.
  • Axit Folic: Có tác dụng hỗ trợ tái tạo nhanh chóng các mạch máu ở xương, giúp xương bị gãy nhanh chóng phục hồi.
Người già gãy xương nên ăn gì?
Chế độ dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ là yếu tố quan trọng cho người già gãy xương phục hồi sức khỏe.

2. Người già gãy xương nên ăn gì?

Căn cứ vào nguyên tắc dinh dưỡng cho người già gãy xương, bạn cần bổ sung đầy đủ, cân đối và đa dạng các loại thực phẩm. Qua đó, giúp người già nhanh chóng phục hồi sức khỏe và xương nhanh lành hơn.

2.1. Thực phẩm chứa nhiều Canxi

Canxi là một khoáng chất không thể thiếu cho sự chắc khỏe hệ xương khớp của con người đồng thời cũng giải quyết tốt vấn đề người già gãy xương nên ăn gì. Đối tượng người lớn tuổi bị gãy xương, tại các vết nứt, gãy, canxi có tác dụng kích thích các tế bào xương tái tạo và phục hồi, giúp quá trình liền xương phục hồi nhanh chóng hơn. Đồng thời, bổ sung đủ lượng canxi cơ thể cần mỗi ngày còn giúp tăng sức đề kháng, nhờ đó sức khỏe người bệnh được duy trì tốt nhất.

Đối với người từ 50 tuổi trở lên, lượng canxi hàng ngày cần bổ sung là khoảng 800 – 900 mg/ngày, và con số này tăng lên 1000mg với người trên 70 tuổi.

Các loại thực phẩm giàu canxi:

Thực phẩm Hàm lượng canxi Liều lượng
Sữa chua 245g sữa chua nguyên chất đáp ứng được 30% nhu cầu canxi hằng ngày cho người già. Mỗi ngày 2 hộp sữa chua, ăn sau bữa ăn 1-2 tiếng
Cá mòi và cá hồi đóng hộp Một hộp cá mòi 92g cung cấp khoảng 35% nhu cầu canxi và 21% là nhu cầu canxi một hộp cá hồi có xương 85g 350g cá/tuần và chia thành 2 – 3 bữa
Hạnh nhân 8% nhu cầu canxi khuyến nghị cho người già trong 22 hạt hạnh nhân Mỗi lần ăn khoảng 20 – 23 hạt (khoảng 28g) vào bữa phụ
Sữa cho người già Một cốc sữa bò (237ml) chứa khoảng 276 – 352 mg canxi, chiếm khoảng 20-30% nhu cầu canxi cho người lớn tuổi. 300 – 500ml sữa mỗi ngày.

Chi tiết bạn đọc có thể tham khảo bài viết “Người già ăn gì để bổ sung Canxi?” để chăm sóc gia đình mình một cách tốt nhất!

Trong đó, sản phẩm sữa dinh dưỡng chuyên biệt là lựa chọn hàng đầu cung cấp canxi cho người già. Bạn có thể tham khảo sữa Nutricare Gold và sữa Nutricare Bone. Đây là hai sản phẩm được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, giúp người già phòng chống loãng xương, nâng cao sức khỏe xương, hỗ trợ phục hồi xương gãy.

Sữa Nutricare Bone và Nutricare Gold
Nutricare Bone và Nutricare Gold là hai sản phẩm sữa chuyên biệt rất tốt cho
sức khỏe của người già bị gãy xương.

Lưu ý: Khi sử dụng các thực phẩm bổ sung canxi, nên kết hợp cân đối và đa dạng, tránh việc chỉ sử dụng lặp lại hay quá nhiều một loại thực phẩm.

2.2. Thực phẩm chứa nhiều Protein

Trong cấu trúc xương, protein là thành phần quan trọng thiết yếu. Đặc biệt, khi người già bị gãy xương, cơ thể cần một lượng lớn protein để xương nhanh chóng phục hồi cấu trúc và chức năng. Đồng thời, protein còn có tác dụng tăng khả năng sinh tế bào sụn khớp và hỗ trợ cơ thể hấp thu hiệu quả canxi.

Mỗi ngày người già cần khoảng 60-70g protein. Trong đó, đạm động vật chiếm 30%. Một số thực phẩm cung cấp protein tốt cho người lớn tuổi là:

Thực phẩm Hàm lượng Protein Liều lượng
Trung bình cứ 100g cá sẽ cung cấp khoảng 20-30g protein cho người già Mỗi tuần người già có thể ăn khoảng 300g cá
Đậu phụ Trong 100g đậu phụ chứa khoảng 8g protein Mỗi bữa không nên ăn quá 200g và chỉ nên ăn khoảng 2 lần/tuần
Trứng gà Trong một quả trứng gà chứa trung bình từ 4 – 6g protein Người già chỉ nên dùng không quá 3 quả/ngày

Lưu ý: Người già bị gãy xương nên hạn chế sử dụng nguồn đạm từ thịt đỏ, vì trong thịt đỏ chứa nhiều lưu huỳnh, có thể cản trở quá trình hấp thu canxi, ảnh hưởng xấu đến sự lành xương của cơ thể.

Các loại thực phẩm giàu Protein
Protein giúp người già nhanh chóng phục hồi và liền xương.

2.3. Thực phẩm chứa nhiều Vitamin D

Người già gãy xương nên bổ sung Vitamin D bởi Vitamin D là hoạt chất quan trọng giúp thúc đẩy cơ thể tiếp nhận và sử dụng canxi. Cung cấp đầy đủ vitamin D giúp tăng mật độ xương, kích thích tái tạo và phát triển các tế bào phục vụ quá trình liền xương. Người lớn tuổi hằng ngày nên cung cấp khoảng 600 (<70 tuổi) đến 800 IU (70 tuổi trở lên) cho cơ thể.

Những loại thực phẩm giàu vitamin D:

Thực phẩm Hàm lượng vitamin D Liều lượng
Cá hồi Trung bình 100g cá hồi chứa từ 361 đến 685 IU vitamin D Mỗi tuần 1 bữa
Nấm Trong 100g nấm có chứa 2.300 IU vitamin D, cao gần gấp 4 lần so với nhu cầu hằng ngày Chỉ nên ăn tối đa khoảng 20-30g nấm/ngày
Lòng đỏ trứng Một lòng đỏ trứng sẽ cung cấp khoảng 40 IU vitamin D Người già không nên ăn quá 3 lòng đỏ/tuần
Nước cam Một ly nước ép cam 248g chứa khoảng 100 IU vitamin D Chỉ nên uống tối đa 200ml nước cam/ngày
Thịt cá hồi
Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều vitamin D.

Có thể bạn quan tâm: Người già nên ăn cá gì? 5+ loại cá giúp người già khỏe mạnh và minh mẫn hơn

2.4. Thực phẩm chứa nhiều Vitamin C

Vitamin C có tác dụng tích cực trong việc sản sinh collagen – một loại protein góp mặt trong cấu trúc xương, giúp hình thành tế bào xương mới và đẩy nhanh quá trình lành xương. Không những vậy, vitamin C còn có tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp chống viêm và giảm nguy cơ nhiễm trùng vì thế đặc biệt thích hợp cho người già bị gãy xương.

Mỗi ngày người già cần bổ sung khoảng 75-90mg vitamin C.

Dưới đây là một số thực phẩm chứa nhiều vitamin C:

Thực phẩm Hàm lượng vitamin C Liều lượng
Ớt chuông khoảng 98mg vitamin C/74g 1 – 2 lần/1uần, mỗi lần 1 – 2 trái
Bông cải xanh 70g bông cải xanh chứa khoảng 50 mg vitamin C Mỗi tuần người già nên ăn loại rau này tối đa 4 lần
Trái cây có múi 100g cam cung cấp 40mg vitamin C
Thực phẩm giàu Vitamin C
Vitamin C là lựa chọn tuyệt vời cho người già gãy xương để bồi bổ sức khỏe.

2.5. Thực phẩm giàu Vitamin B12

Cùng câu hỏi “Người già gãy xương nên ăn gì?” thì cung cấp đầy đủ lượng vitamin B12 cho cơ thể giúp tăng mật độ khoáng xương, hỗ trợ xương gãy nhanh liền. Đồng thời, vitamin B12 có vai trò thúc đẩy sản sinh tế bào hồng cầu, tăng lượng oxy vận chuyển đến xương. Do đó, đây là một khoáng chất cần thiết cho người già gãy xương. Nhu cầu vitamin B12 của người già khoảng 2,4mcg/ngày và có thể được bổ sung qua các thực phẩm như:

Thực phẩm Hàm lượng vitamin B12 Liều lượng
Ngao Trong 20 con ngao có thể cung cấp khoảng 7% vitamin B12 1 tuần 2 bữa ngao, mỗi bữa khoảng 200g cho người già
Thịt bò Trung bình 190 gam thịt bò có thể cung cấp tới 467% vitamin B12 Người già chỉ nên 2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100g thịt bò
Cá mòi Trong 150 gam cá mòi cung cấp khoảng 554% giá trị vitamin B12 Mỗi tuần người già nên ăn khoảng 2 bữa cá và không quá 200g
Ngao cung cấp nhiều Vitamin B12
Ngao là loại thực phẩm cung cấp nhiều vitamin B12

2.6. Thực phẩm giàu Kali

Kali có tác dụng tăng cường sự hấp thụ canxi của cơ thể, từ đó giúp kích thích tái tạo và phục hồi vết gãy xương cho người lớn tuổi. Bên cạnh đó, kali cũng là khoáng chất quan trọng giúp cân bằng chất điện giải, khiến cơ thể bớt mệt mỏi – là lựa chọn cần thiết cho người già bị gãy xương.

Nhu cầu kali của người già hàng ngày khoảng 4700mg và có thể bổ sung qua những loại thực phẩm sau:

Thực phẩm Hàm lượng Kali Liều lượng
Sữa chua Mỗi hộp sữa chua thông thường có đến 573 mg kali Mỗi ngày 2 hộp sữa chua.
Chuối 100g chứa khoảng 300 – 500mg kali Mỗi ngày người già nên ăn tối đa 1-3 quả chuối
Khoai lang Trong 124g khoai lang cung cấp 259mg kali Tối đa 1-2 củ khoai lang tương đương với khoảng 300g mỗi ngày
Quả chuối
Chuối là nguồn cung cấp kali dồi dào cho cơ thể người lớn tuổi.

Tìm hiểu thêm: Người già nên ăn quả gì? 12+ Loại quả tốt cho sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng

2.7. Thực phẩm giàu Sắt

Sắt là nguyên tố vi lượng không thể thiếu cho quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu, góp phần giúp tình trạng vết thương nhanh chóng được cải thiện. Đồng thời, sắt còn giúp cơ thể hình thành nên các collagen để xây dựng cấu trúc xương, đưa oxy đến nuôi dưỡng tế bào và các mô tổn thương.  Thế nên sắt cũng là một đáp án cho việc người già gãy xương nên ăn gì để phục hồi sức khỏe tốt.

Mỗi ngày người già cần nạp vào cơ thể khoảng 18mg sắt. Một số loại thực phẩm giàu sắt mà bạn có thể bổ sung cho người già bị gãy xương:

Thực phẩm Hàm lượng sắt Liều lượng
Ngao Trong 100g ngao chứa 3mg sắt khoảng 200g ngao/bữa, tuần 2 lần
Thịt bò 100g thịt bò xay cung cấp 2,7 mg sắt Nên ăn 2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 100g thịt bò
Hạt bí ngô 28g hạt bí ngô có chứa 2,5 mg sắt 50 gram hạt bí mỗi ngày
Thực phẩm giàu sắt
Bổ sung thực phẩm giàu sắt giúp cho các vết thương chóng lành.

2.8. Thực phẩm giàu Magie

Magie là khoáng chất quan trọng và thiết yếu cho người già bị gãy xương. Magie giúp thúc đẩy tái tạo và hình thành xương mới, cải thiện mật độ khoáng xương, rút ngắn thời gian phục hồi xương gãy. Bên cạnh đó, magie giúp khả năng hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể tốt hơn.

Người già cần khoảng 350-400mg magie mỗi ngày. Một số thực phẩm bạn nên bổ sung để cung cấp magie cho cơ thể:

Thực phẩm Hàm lượng Magie
Quả bơ 1 quả bơ cung cấp 58mg magie
Chuối 1 quả chuối cung cấp 9% lượng magie cần thiết cho cơ thể
Cá hồi Trong 178g cá hồi chứa 53mg magie
Quả bơ
Quả bơ là một trong những nguồn cung cấp magie dồi dào nhất.

2.9. Thực phẩm giàu Axit Folic

Axit folic là một chất dinh dưỡng tốt cho hệ xương khớp. Chúng có tác dụng vận chuyển oxy và dưỡng chất giúp nuôi dưỡng, duy trì và sản sinh tế bào mới. Việc này giúp các vết thương của người bị gãy xương nhanh chóng tái tạo và phục hồi.

Nhu cầu axit folic cho người già là 400mcg/ngày. Để cung cấp đủ axit folic, bạn có thể bổ sung những thực phẩm:

Thực phẩm Hàm lượng Axit Folic
Bí đao 100g bí đao cung cấp 15% nhu cầu axit folic
Ớt chuông Trung bình 92g ớt chuông chứa 10,5% nhu cầu axit folic mỗi ngày
Đậu và các cây họ đậu Trung bình 30g đậu đóng hộp cung cấp 8% nhu cầu axit folic
Ớt chuông
Ớt chuông là thực phẩm vừa giàu vitamin C vừa chứa nhiều axit folic.

Dựa vào những thực phẩm trên chắc hẳn bạn đọc đã có thể giải quyết vấn đề “Người già gãy xương nên ăn gì?”. Tiếp theo cũng xây dựng thực đơn cho chính người thân hay bản thân bạn thôi nào!

3. Thực đơn cho người già gãy xương

Dưới đây là bảng thực đơn cho người già gãy xương, bạn có thể tham khảo để xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người lớn tuổi gãy xương:

Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Thứ 7 CN
Bữa sáng

(7h-7h30)

Cháo gà bí đỏ + Hạt điều + Hạnh nhân + Nho khô Súp nấm + Hạnh nhân Phở bò Bánh canh sườn + hạt điều + nho khô Cháo trai + Hạnh nhân Hủ tiếu thịt bò + nho khô Phở gà + nho khô
Bữa phụ 1

(9h30-10h)

Sữa Sữa chua Sữa Sữa chua Sữa Sữa
Bữa trưa

(12h-12h30)

Cơm + Cá hồi + Bông cải xanh + Canh xương hầm rau củ + Kiwi Cơm + Ớt chuông xào thịt bò + Canh bí xanh nấu tôm Cơm + Tôm rim + Canh xương hầm rau củ  + Cam Cơm + Bông cải xanh + Cá hồi + trứng luộc + Chuối Cơm  + Canh cua nấu mồng tơi + Ức gà áp chảo + Dâu tây Cơm + Cá kho tiêu + Canh rau cải nấu thịt băm + Đậu phụ rán + Dưa hấu Cơm + Canh nghêu thì là cà chua + Mực hấp + chuối
Bữa phụ

(4h-4h30)

Sữa chua Khoai lang luộc Nước dừa + chuối Sữa chua Nước dừa + 1 quả cam Khoai lang luộc Nước dừa (1/2 cốc) + 1 quả kiwi
Bữa tối

(7h30-8h)

Cơm + Đậu hũ hấp thịt lợn + canh cua mồng tơi + chuối Cơm + trứng rán + Súp ngao + Rau cải luộc + Đu đủ Cơm + Gà rim + Canh rau cải nấu tôm + kiwi Cơm + Thịt kho củ cải + Canh đậu hũ nấm  + Dâu tây Cơm + Canh rau cải thịt bò + Trứng hấp + Củ cải luộc Cơm + Tôm rang thịt lợn + bông cải canh luộc + Cam Cháo gà ác đậu xanh + Dưa hấu

4. Chăm sóc cho người già bị gãy xương

Người già là đối tượng có sức khỏe nhạy cảm, nhất là khi bị gãy xương thì bạn càng cần phải cẩn thận trong quá trình chăm sóc. Sau đây là một số lưu ý khi chăm sóc người lớn tuổi bị gãy xương:

  • Nắm rõ vị trí gãy xương: Bạn cần biết vị trí người già bị gãy xương ở đâu để cẩn thận hơn nơi vết thương và tránh các va chạm gây tổn thương chỗ xương gãy.
  • Bạn cần hiểu rằng xương người già khác với xương người trẻ: Khi về già, khả năng tái tạo và phục hồi các vết thương so với người trẻ sẽ chậm hơn rất nhiều. Do đó, đối với người già bị gãy xương, bạn cần sự kiên nhẫn và cẩn thận hơn trong quá trình chăm sóc.Những hành động như nhanh chóng tháo băng, tháo nẹp sớm, vận động sớm… đều có thể gây nên tác động xấu đến sức khoẻ của người già.
  • Trò chuyện và động viên người già. Gãy xương là vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và có thể gây đau đớn rất nhiều cho người lớn tuổi. Những lúc này họ rất cần được an ủi và động viên. Do vậy, trong quá trình chăm sóc người già bị gãy xương, bạn nên trò chuyện và khích lệ tinh thần giúp họ vượt qua khó khăn.
  • Một số biện pháp phục hồi sau gãy xương: Vận động đúng cách sau gãy xương sẽ giúp máu huyết lưu thông, kích thích quá trình lành xương diễn ra nhanh hơn giảm đau nhức, giảm sưng hiệu quả. Một số bài tập phù hợp có thể kể đến: Tập cử động khớp, tập duy trì sức, tập đi… Tuy nhiên, bạn cần lưu ý các biện pháp này nên được tham khảo ý kiến chỉ định từ bác sĩ.
Gãy xương
Bạn hãy kiên nhẫn và cẩn thận trong quá trình chăm sóc người già bị gãy xương.

Xem thêm:

TẠI SAO NGƯỜI GIÀ KHÔNG NÊN ĂN MỠ

Tổng kết lại, chế độ dinh dưỡng là một yếu tố quan trọng trong quá trình hồi phục vết thương và sức khỏe của người già bị gãy xương. Do vậy, bạn cần hiểu rõ và nắm được các nhóm thực phẩm cần thiết để bổ sung cho người thân. Nếu có thắc mắc thêm về vấn đề người già gãy nên kiêng ăn gì hoặc chế độ dinh dưỡng cho người già, hãy truy cập fanpage Nutricare Gold – Bí quyết sống khoẻ hoặc gọi tới số hotline 18006011 để được tư vấn chi tiết.

Sữa Nutricare Gold

**Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.

DS NGUYỄN VĂN MẠNH

4.6/5 - (8 votes)
  • 2 năm kinh nghiệm trong kiểm soát chất lượng thuốc.
  • 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc & tư vấn dinh dưỡng

Quá trình đào tạo & công tác

  • 2017 – nay: Chuyên gia dinh dưỡng công ty cổ phần dinh dưỡng Nutricare.
  • 2015 – 2016: Kiểm soát chất lượng thuốc tại Viện Kiểm nghiệm Thuốc Trung Ương.
  • 2009 – 2014: Tốt nghiệp trường đại học Dược Hà Nội
4.6/5 - (8 votes)

Cảm ơn bạn để lại đánh giá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai, các trường bắt buộc nhập được đánh *