13+ món ăn hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh, dễ làm

5/5 - (1 vote)

Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Người mới ốm dậy hay mệt mỏi và chán ăn, dễ bị suy nhược cơ thể. Vì vậy việc lựa chọn các món ăn phục hồi sức khoẻ cho người bệnh được rất nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 13+ ngon miệng, bổ dưỡng và dễ tìm để xây dựng thực đơn cho người mới ốm dậy.

1. 4 món ăn với thịt gà bồi bổ cơ thể

Thịt gà sở hữu hàm lượng Protein cao, ít chất béo, giàu các Vitamin và khoáng chất cần thiết. Chính vì vậy, thịt gà giúp bổ sung năng lượng, tăng cường trao đổi chất, cải thiện hệ miễn dịch và hồi phục sức khỏe cho người bệnh.

Liều lượng: một tuần chỉ nên ăn thịt gà 3 lần, mỗi lần không quá 150g.

Lưu ý khi chế biến:

  • Thịt gà kỵ với một số thực phẩm như: thịt chó, tỏi, hành sống hay rau cải
  • Thịt gà chứa lượng chất béo và Cholesterol cao. Vì vậy, người mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp không nên ăn nhiều thịt gà.

1.1. Súp gà

Đầu tiên trong số món ăn giúp phục hồi sức khỏe là Súp gà, súp gà là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng và dễ chế biến. Ngoài cung cấp năng lượng, giải cảm cúm và tăng cường hệ miễn dịch, súp gà còn có kết cấu mềm lỏng, giúp người bệnh dễ ăn và dễ tiêu hoá hơn.

Lưu ý: Thịt gà chứa lượng lớn Protein. Những người mắc các bệnh về gan cần hạn chế bổ sung Protein và không nên ăn nhiều súp gà.

Súp gà rất tốt cho người mới ốm dậy
Súp gà là món ăn ngon và dễ tiêu cho người mới ốm dậy

1.2. Canh gà

Canh gà giúp bổ sung năng lượng và tăng ngon miệng hơn, tăng cường dinh dưỡng và miễn dịch cho người bệnh. Kết hợp thịt gà với các loại rau củ, thảo mộc khác trong món giúp tăng hương vị và nhiều dưỡng chất có lợi.

Canh gà là món ăn tẩm bổ rất tốt
Canh gà là món ăn tẩm bổ rất tốt

1.3. Cháo gà

Cháo gà là món ăn quen thuộc với tác dụng giải cảm, chống viêm rất tốt trong các trường hợp cảm cúm, cảm lạnh. Cháo gà dễ tiêu hoá và bổ sung năng lượng cần thiết giúp người bệnh nhanh khỏi hơn. Nó cũng là món ăn phục hồi sức khỏe phổ biến và dễ làm bậc nhất đấy nhé.

1.4. Gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc không chỉ cung cấp nhiều năng lượng mà còn góp phần làm giảm các triệu chứng ho khan, nghẹt mũi trong bệnh cảm, hỗ trợ giảm đau và điều trị các bệnh đau lưng, phổi, chân tay yếu,… rất thích hợp nằm trong danh sách các món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.

Lưu ý: Thịt gà có tính ôn, kết với với các gia vị thuốc bắc tính cay làm kích động phong nhiệt, gây tăng huyết áp.

Gà hầm thuốc bắc đứng hàng đầu trong số thức ăn phục hồi sức khỏe dễ làm
Gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng và dễ thực hiện
Top 7 loại thức uống bồi bổ cơ thể phục hồi sức khỏe sau ốm

2. 3 món ăn với thịt heo giúp phục hồi sức khỏe cho người bệnh

Trong thịt heo có gần như đầy đủ các dưỡng chất cần cho cơ thể như chất đạm, chất béo, Vitamin và muối khoáng,… Hàm lượng đạm cao trong thịt heo giúp bù đắp năng lượng, phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Thịt heo rất phổ biến và không thể thiếu trong danh sách món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.

Liều lượng:nên ăn thịt 1 – 2 lần/ tuần, mỗi lần từ 100 – 150g thịt.

2.1. Canh xương hầm rau củ

Canh xương hầm rau củ là sự kết hợp của xương heo và rau củ, mang lại một món ăn kích thích vị giác và bồi bổ, phục hồi sức khỏe cho người già, người mới ốm dậy.

Lưu ý: Xương heo chứa lượng chất béo cao, do đó người mắc các bệnh huyết áp cao, mỡ máu cao và tiểu đường không nên ăn nhiều canh xương hầm. Bên cạnh đó, hàm lượng Purin cao dễ làm tăng Acid Uric máu khi ăn thường xuyên và không tốt cho người bệnh Gout.

Canh xương hầm rau củ
Canh xương hầm rau củ vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.

2.2. Cháo thịt bằm

Cháo thịt bằm giúp bổ sung dinh dưỡng, làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết, giải cảm và hạ sốt nhanh hơn là đáp án cho việc ăn gì giúp phục hồi sức khỏe. Cùng với dạng cháo loãng dễ ăn và dễ tiêu hoá, cháo thịt bằm là lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn cho người mới ốm dậy, người già suy nhược cơ thể.

Lưu ý: Cháo là thực phẩm bán lỏng dễ làm tăng chứng trào ngược và ợ nóng nên người có triệu chứng trào ngược Axit, ợ nóng hoặc người bệnh bị loét dạ dày, viêm thực quản trào ngược và dạ dày chảy xệ cần chú ý khi ăn.

Cháo thịt bằm là một trong những thực phẩm phục hồi sức khỏe
Cháo thịt bằm là món ăn giải cảm hiệu quả

2.3. Chân giò hầm thuốc bắc

Chân giò hầm thuốc bắc rất giàu dưỡng chất, là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể sau thời gian dài suy kiệt. Món ăn này còn có tác dụng tăng số lượng và chất lượng sữa mẹ nên rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

Lưu ý: Những người bị viêm gan mãn tính, sỏi thận, thừa cân hoặc béo phì không nên ăn món này.

Chân giò hầm thuốc bắc
Chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho người bệnh.

3. Món ăn với cá giúp tăng cường trao đổi chất

Trong các món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh thì Cá rất giàu Protein chất lượng cao và chất béo có lợi như Omega-3, giúp người bệnh tăng cường trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch. Các Vitamin và khoáng chất trong cá như Vitamin A, D, E, nhóm B, Sắt, Kẽm, Selen,… có vai trò tăng cường miễn dịch, thị lực và xương khớp, giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe toàn diện cho người bệnh.

Lưu ý:

  • Không nên sử dụng một số loại cá như cá kiếm, cá cờ, cá mập, cá kình,… do chúng chứa nhiều các kim loại nặng như thuỷ ngân.
  • Cá kỵ với một số thực phẩm như: thịt chó, bí xanh, thịt gà hoặc lá tía tô

Liều lượng: mỗi tuần nên ăn ít nhất 2 bữa cá, mỗi bữa khoảng 140g

3.1. Cháo cá hồi

Cháo cá hồi là món ăn dễ tiêu, giúp cải thiện trí nhớ, sức khỏe mắt, hồi phục năng lượng cho những người mới ốm dậy. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng kích thích tăng trưởng, phục hồi độ săn chắc cơ cho người mới ốm dậy.

Lưu ý: Da cá hồi dễ tích tụ các chất độc và kim loại nặng từ môi trường, vì vậy nên hạn chế dùng da cá hồi để nấu cháo cho người sau phẫu thuật.

Cháo cá hồi là món ăn phục hồi sức khỏe tốt cho người bệnh
Cháo cá hồi là món ăn dinh dưỡng giúp cải thiện trí nhớ và thị lực

3.2. Cá chép hấp lá ngải

Cá chép hấp lá ngải có nhiều tác dụng quý cho người mới ốm dậy như giúp bổ khí huyết, giải cảm, trị  kém ăn, đau đầu và suy nhược thần kinh. Đặc biệt, đây là món ăn rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh, giúp an thai, tăng tiết sữa và bồi bổ sức khỏe.

Lưu ý: Kali có rất nhiều trong loại cá này, vì vậy người sau phẫu thuật các bệnh về gan, thận cần hạn chế ăn. Purin trong cá không tốt cho người bệnh Gout.

Cá chép hấp lá ngải
Cá chép hấp lá ngải là món ăn ngon với nhiều tác dụng quý

Có thể bạn quan tâm:

Người mới ốm dậy nên ăn gì?

4. Các món ăn với rau củ hỗ trợ tiêu hóa

Rau củ là loại thực phẩm phục hồi sức khỏe lành mạnh luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho mọi đối tượng. Đối với người mới ốm dậy, rau củ giúp tiêu hoá tốt hơn, giảm táo bón nhờ lượng nước và chất xơ dồi dào. Rau củ chứa nhiều Vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa giúp tăng sức đề kháng và tăng tốc độ phục hồi cho người bệnh cũng như việc không thể thiếu trong phần lớn món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.

Liều lượng: mỗi ngày nên ăn ít nhất 300g rau xanh và 100 – 200g hoa quả.

4.1. Canh hoa Atiso

Atiso là loại thảo mộc quý với hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao: trong 100g Atiso khô chứa tới 2,8g các hợp chất Polyphenol –  có đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất và nhiều Vitamin C, E và Kẽm,… là đáp án cho câu hỏi ăn gì để phục hồi sức khỏe nhanh. Canh hoa Atiso có hương vị thơm ngon và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như phòng ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gan mật, đặc biệt là cải thiện chức năng tiêu hoá ở người bệnh và người mới ốm dậy.

Lưu ý: Atiso có tính lạnh, những người có cơ địa tỳ vị hư hàn nên ăn với lượng vừa phải để tránh khó tiêu. Ngoài ra, Atiso có tác dụng tăng tiết mật và không tốt cho những người bị tắc ống mật hoặc sỏi mật.

Canh hoa Atiso là đáp án cho việc ăn gì giúp phục hồi sức khỏe
Canh hoa Atiso giúp cải thiện tiêu hoá cho người mới ốm dậy

4.2. Chè hạt sen long nhãn

Chè sen long nhãn là món ăn vặt ngon mát với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của nhãn và hạt sen trong chè giúp tăng tác dụng an thần, bổ khí huyết, trị mất ngủ hay quên, suy nhược thần kinh và hồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy.

Lưu ý: Chè hạt sen chứa rất nhiều đường nên người bệnh đái tháo đường cần chú ý khi ăn.

Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn có tác dụng an thần, bổ khí huyết

Có thể bạn quan tâm:

Món canh phục hồi sức khỏe

5. Các món ăn với yến sào tăng cường sức khỏe

Thuộc top thức ăn phục hồi sức khỏe chất lượng nhất, tổ yến là loại thực phẩm quý có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao như tính chống lão hóa, chống ung thư, cải thiện sự tập trung,… Trong tổ yến chứa đến 50-60% Protein, 31 nguyên tố khoáng chất bao gồm Kẽm, Sắt, Canxi,… và 18 Axit amin quý hiếm như Alanine, Aspartic, Histidine, Glycine, Isoleucine, Cysteine,… giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện thể trạng cho người bệnh và là món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh chất lượng.

Liều lượng:

  • Trẻ em từ 1 – 12 tuổi: 3g/lần.
  • Trẻ vị thành niên và người lớn: 5 – 10g/lần.
  • Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn khoảng 100g/tháng, dùng cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm lượng trung bình 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
  • Người bình thường: 2 lần/tuần với lượng ăn khoảng 5g/lần.

5.1. Tổ yến chưng đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn có cách chế biến rất đơn giản nhưng lại giữ được tốt nhất giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến. Món ăn này bồi bổ rất tốt cho người vừa ốm dậy do có tác dụng bồi bổ sức khỏe toàn diện, cải thiện hệ miễn dịch, ngoài ra còn hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh về đường hô hấp.

Lưu ý: Tổ yến chưng đường phèn chứa lượng đường khá cao nên người bệnh đái tháo đường cần lưu ý khi ăn.

Tổ yến chưng đường phèn phục hồi sức khỏe tốt
Tổ yến chưng đường phèn là món ăn giúp cải thiện sức khỏe toàn diện

5.2. Tổ yến hầm chim bồ câu

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tổ yến hầm chim bồ câu được xem là một món ăn “đại bổ” giúp phục hồi sức khoẻ, hỗ trợ điều trị suy nhược, thiếu máu và cải thiện hệ miễn dịch. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người bệnh sau phẫu thuật cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Lưu ý: Thịt chim bồ câu rất nhiều đạm và có tính nóng nên người mắc các bệnh gan, cao huyết áp và người đang sốt không nên ăn.

Tổ yến hầm chim bồ câu là món ăn giúp phục hồi sức khỏe
Tổ yến hầm chim bồ câu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và rất ngon miệng

Trên đây là thông tin về 13+ món ăn hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh, dễ làm. Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn có thể nấu những món ăn phục hồi sức khoẻ cho người bệnh giúp rút ngắn thời gian hồi phục.

 

**Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.

DS NGUYỄN VĂN MẠNH

5/5 - (1 vote)
  • 2 năm kinh nghiệm trong kiểm soát chất lượng thuốc.
  • 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc & tư vấn dinh dưỡng

Quá trình đào tạo & công tác

  • 2017 – nay: Chuyên gia dinh dưỡng công ty cổ phần dinh dưỡng Nutricare.
  • 2015 – 2016: Kiểm soát chất lượng thuốc tại Viện Kiểm nghiệm Thuốc Trung Ương.
  • 2009 – 2014: Tốt nghiệp trường đại học Dược Hà Nội
5/5 - (1 vote)

Cảm ơn bạn để lại đánh giá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai, các trường bắt buộc nhập được đánh *

Leave a Comment