Nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì và kiêng ăn gì? 8+ thực phẩm cần có trong thực đơn

5/5 - (2 votes)

Bài viết được viết bởi Chuyên gia Hà Minh Hải: Chuyên gia tư vấn sức khỏe Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi Bác sĩ Nguyễn Đức Minh.

Nhân xơ tuyến giáp là tình trạng các mô tuyến giáp tập trung ở dưới cổ tạo thành nhân. Vậy khi mắc nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì và kiêng ăn gì? Sau đây là 8 thực phẩm cần có trong thực đơn hàng ngày để giúp người bệnh điều trị hiệu quả hơn.

1. Nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì?

1.1. Rong biển

Là thực phẩm giàu I-ốt tự nhiên, rong biển rất tốt cho sức khỏe người bị nhân xơ tuyến giáp. Bởi I-ốt giúp sản sinh hormon tuyến giáp và hạn chế sự hình thành nhân xơ tuyến giáp.

Rong biển, tảo bẹ, nori và wakame đều rất tốt để sử dụng. Tuy nhiên vì giàu I-ốt nên với người bệnh nhân xơ tuyến giáp cần sử dụng với liều lượng phù hợp. Người bệnh chỉ nên sử dụng ít hơn 100g rong biển mỗi ngày và nên chia nhỏ bữa, không nên ăn cùng 1 lúc để người nhân xơ tuyến giáp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Có thể chế biến rong biển bằng cách nấu canh, làm sushi hay mua đồ ăn nhẹ rong biển đóng gói để trộn với salad.

Lưu ý: Không nên ăn rong biển cùng với các thực phẩm như: trái cây ngâm chua, trà, quả hồng, cam thảo,… Bởi trong rong biển chứa nhiều muối I-ốt, kết hợp với Axit trong các sản phẩm trên sẽ tạo ra chất kết tinh khó tan và gây khó tiêu, tạo ra gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Rong biển là thực phẩm giàu I-ốt tự nhiên
Rong biển là thực phẩm giàu I-ốt tự nhiên và giúp tăng cường chức năng tuyến giáp

1.2. Rau xanh lá

Người bị nhân xơ tuyến giáp nên ăn các loại rau xanh bởi những loại rau này dồi dào Magie – một chất quan trọng để cải thiện tình trạng mệt mỏi do nhân xơ tuyến giáp gây ra. Hơn nữa, trong các thực phẩm này còn chứa nhiều Vitamin A, K, các khoáng chất thiết yếu để nâng cao sức khỏe và ổn định hoạt động của tuyến giáp.

Nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì thì các loại rau tốt cho người mắc bệnh nhân xơ tuyến giáp bao gồm rau diếp cá, rau bina, rau ngót,… Người bệnh có thể sử dụng các loại rau này hàng ngày và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, cách tốt nhất vẫn là những món luộc, nếu có xào thì nên sử dụng loại dầu Oliu để tốt cho sức khỏe và duy trì cân nặng.

Lưu ý: Khi bị nhân xơ tuyến giáp, người bệnh nên hạn chế ăn các loại rau họ cải như: cải bắp, bông cải xanh,… Vì hợp chất Isothiocyanates trong các loại rau này có thể cản trở sự hấp thu I-ốt của tuyến giáp.

Ung thư tuyến giáp kiêng ăn rau gì?

Rau xanh lá giàu Magie
Rau xanh lá giàu Magie giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi do bệnh nhân xơ tuyến giáp gây ra

1.3. Các loại hạt khô

Những loại hạt khô chứa lượng Magie dồi dào, khoáng chất này giúp thúc đẩy sự trao đổi chất của tuyến giáp để hạn chếsự hình thành nhân xơ và kìm hãm sự phát triển của nhân giáp.

Người bệnh có thể ăn các loại hạt tốt như hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, hạt bí,...Quả hạch Brazil, hạt mắc ca và quả phỉ còn là nguồn cung cấp Selen tuyệt vời, giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Đồng thời, loại quả này còn rất giàu Vitamin E, B và nhiều khoáng chất khác để tăng cường thể chất cho người bệnh.

Lưu ý: Không nên ăn các loại hạt vào bữa chính vì sẽ gây đầy bụng và ăn cơm không ngon. Ngoài ra, bữa tối cũng là thời điểm cần tránh vì có thể sẽ khiến bạn bị tích tụ năng lượng và gây tăng cân.

Các loại hạt người nhân xơ tuyến giáp nên ăn
Nhờ lượng Magie và Selen dồi dào các loại hạt là lựa chọn tốt cho người bị nhân xơ tuyến giáp

1.4. Trứng

Nhân xơ tuyến giáp nên ăn trứng, đặc biệt là lòng đỏ trứng chứa nhiều I-ốt, Selen. Đây là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormone và duy trì năng lượng cơ thể. Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều Protein giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, tăng cường sức khỏe cơ, kiểm soát cân nặng và hỗ trợ chữa trị bệnh nhân xơ tuyến giáp tốt hơn.

Khi chế biến trứng thì luộc là món ăn tốt nhất để giữ trọn vẹn dinh dưỡng trong thực phẩm này. Đồng thời, khi luộc trứng nên luộc vừa chín tới, luộc kỹ quá sẽ gây đầy bụng, khó tiêu.

Liều lượng: Hiệp hội Tim mạch Anh Quốc khuyến cáo, mỗi người không nên ăn quá 4 quả trứng mỗi tuần. Việc ăn quá nhiều trứng làm dư thừa lượng I-ốt và gây rối loạn chức năng tuyến giáp.Trứng chứa nhiều I-ốt, Selen, Protein

Trứng chứa nhiều I-ốt, Selen, Protein giúp người bệnh nhân xơ tuyến giáp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị bệnh tốt

1.5. Hải sản

Nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì? Hải sản chứa đầy đủ các dưỡng chất cần kích thích hoạt động của hormone tuyến giáp như I-ốt, Kẽm, Selen. Và hải sản còn cung cấp thêm Omega-3 cùng nhiều Vitamin A, D, khoáng chất như Magie, sắt,… để nâng cao sức khỏe. Từ đó, giúp người bệnh bổ sung dinh dưỡng và kìm hãm sự phát triển của các nhân xơ tuyến giáp.

Các loại hải sản như tôm, cua, cá ngừ, cá hồi,… luôn là những thực phẩm tốt cho người bị nhân xơ tuyến giáp.

Liều lượng: Nên ăn 2-3 bữa hải sản/tuần và ưu tiên lựa chọn những loại hải sản được đánh bắt tự nhiên.

Lưu ý: Việc ăn quá nhiều hải sản sẽ không tốt cho sức khỏe. Vì những thực phẩm này rất giàu Protein và I-ốt sẽ khiến người bệnh có thể bị dị ứng, nôn, đầy bụng, đau bụng do cơ thể không tiêu hóa kịp.

Hải sản chứa nhiều khoáng chất tốt như: I ốt, Kẽm, Selen
I-ốt, Kẽm, Selen là những khoáng chất có nhiều trong hải sản và mang lại lợi ích tích cực cho người bệnh nhân tuyến giáp

1.6. Thịt lợn hữu cơ

Lượng Protein dồi dào mà thịt lợn hữu có giúp người bệnh nhân xơ tuyến giáp tăng cường cơ bắp và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Mặt khác, người mắc bệnh nhân xơ tuyến giáp có thể bị sụt cân, vì vậy ăn thịt lợn hữu cơ giúp người bệnh duy trì cân nặng phù hợp.

Tuy nhiên, người bệnh nên ăn với lượng hợp lý để tránh dư thừa Protein và phòng chống các bệnh về tim mạch, gout,…

Liều lượng: Lượng thịt bổ sung mỗi tuần không quá 0,5kg và nên chia nhỏ bữa với khoảng 3 bữa/tuần.

Lưu ý: Khi lựa chọn thịt lợn hữu cơ cần đảm bảo đúng là lợn sạch, nuôi theo phương pháp hữu cơ để đảm bảo tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, người bệnh không nên ăn nội tạng lợn vì thực phẩm này có nhiều Axit Lipoic có thể ảnh hưởng tới thuốc điều trị tuyến giáp và khiến cho tình trạng bệnh xấu hơn.

Thịt lợn hữu cơ giàu protein
Thịt lợn hữu cơ giàu protein hơn thịt bình thường giúp người bệnh tăng cường cơ bắp, duy trì trọng lượng phù hợp

1.7. Trái cây

Các loại quả là thực phẩm không thể thiếu để nâng cao sức khỏe cho người bệnh nhân xơ tuyến giáp. Bởi trái cây tươi cung cấp lượng Vitamin A, C, E dồi dào. Trong đó, Vitamin C đóng vai trò là chất chống oxy hóa giúp nâng cao hệ miễn dịch, ngăn chặn những tác nhân có hại để bảo vệ người bệnh.

Người bệnh bị nhân xơ tuyến giáp nên thường xuyên bổ sung các loại quả như: cam, bưởi, việt quất,… để cơ thể hấp thụ được nhiều Vitamin này.

Lưu ý: Khi sử dụng các loại trái cây, người bệnh cần chọn loại quả tươi, có nguồn gốc rõ ràng, không chứa thuốc trừ sâu để đảm bảo sức khỏe và không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị.

Ung thư tuyến giáp nên ăn hoa quả gì?

Những loại quả giàu Vitamin C như cam, bưởi, dâu tây,...
Những loại quả giàu Vitamin C như cam, bưởi, dâu tây,…là lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân tuyến giáp

Xem thêm:

1.8. Sữa dinh dưỡng

Nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì? Ngoài bổ sung những thực phẩm tốt cho người nhân xơ tuyến giáp thì người bệnh nên uống thêm những loại sữa chuyên biệt dành cho người nhân xơ tuyến giáp. Hàng ngày, người bệnh cần bổ sung sữa giàu I-ốt, Selen, Canxi để điều hòa hoạt động tuyến giáp và ngăn ngừa nhân phát triển. Riêng đối với người bệnh điều trị nhân tuyến giáp I-131 cần dùng sữa có ít I-ốt để quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt nhất.

Dòng sản phẩm dinh dưỡng Leanpro Thyro của thương hiệu quốc gia Nutricare hiện được nhiều người tin tưởng lựa chọn. Trong đó, sản phẩm Leanpro Thyro phù hợp với người nhân xơ tuyến giáp với gấp đôi I-ốt và nhiều dưỡng chất như Canxi, Selen, EPA, DHA,… Sản phẩm Leanpro Thyro LID dành riêng cho người bệnh nhân xơ tuyến giáp phải kiêng I-ốt trước điều trị I-131 với lượng I-ốt giảm 88%, nhiều chất xơ, ít béo.

2. Nhân xơ tuyến giáp kiêng ăn gì?

Ngoài việc tìm hiểu nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì thì bạn cần biết 8 loại thực phẩm cần tránh sau đây để giúp người bệnh khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tiến triển tiêu cực. Xem ngay!

2.1. Chất kích thích và đồ uống có ga

Rượu bia, thuốc lá và đồ uống có gas chứa cồn, chất kích thích làm giảm chức năng hoạt động tuyến giáp. Theo một nghiên cứu, đồ uống có cồn gây ức chế chức năng tuyến giáp, làm giảm phản ứng hormon giải phóng Thyrotropin và giảm giảm hormone tuyến giáp ngoại vi [1]. Do đó, những chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá, đồ uống có cồn,… cần phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn hàng ngày.

Chất kích thích và đồ uống có gas không tốt cho người bệnh nhân xơ tuyến giáp
Người bệnh nhân xơ tuyến giáp cần loại bỏ hoàn toàn chất kích thích và đồ uống có gas

2.2. Các loại rau họ cải

Nhân xơ tuyến giáp kiêng ăn gì không thể không kể đến các loại rau họ cải có chứa chất Goitrogens, Glucosinolates có thể cản trở quá trình sản xuất hormone tuyến giáp và gây rối loạn hấp thu I-ốt của cơ quan này

Ăn quá nhiều bắp cải, bông cải xanh, rau cải,… có thể làm giảm chức năng tuyến giáp. Tuy nhiên, vẫn chưa có một nghiên cứu cụ thể về việc ăn bao nhiêu các rau họ cải thì gây ảnh hưởng tới tuyến giáp. Vì vậy, bệnh nhân mắc nhân xơ tuyến giáp không cần kiêng tuyệt đối nhóm thực phẩm này.

Người mắc nhân xơ tuyến giáp nên sử dụng rau họ cải vừa phải và cân đối với các nhóm thực phẩm khác để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Mặt khác, hoạt tính của Goitrogens sẽ giảm xuống các loại rau này đã nấu chín.

Rau họ cải chứa chất Goitrogens
Rau họ cải chứa chất Goitrogens có thể làm cản trở quá trình sản xuất hormone tuyến giáp

2.3. Thực phẩm đóng hộp

Nhân xơ tuyến giáp kiêng ăn các loại thực phẩm đóng hộp. Trong các thực phẩm đóng hộp thường chứa chất phụ gia, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe người bệnh nhân xơ tuyến giáp. Ngoài ra, hàm lượng Natri lớn trong thực phẩm sẽ làm tăng huyết áp. Cùng với lượng chất béo bão hòa cao, chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực tới quá trình sản xuất Thyroxin của tuyến giáp và hạn chế tác dụng của thuốc điều trị.

Đồng thời nên tìm hiểu kỹ các thông tin trên bao bì sản phẩm để lựa chọn thực phẩm có hàm lượng Natri, chất béo phù hợp.

Thực phẩm đóng hộp chứa nhiều chất béo bão hòa mà người bệnh nhân xơ tuyến giáp cần kiêng ăn
Vì chứa nhiều chất béo bão hòa, thực phẩm đóng hộp ảnh hưởng xấu tới quá trình sản xuất Thyroxin của tuyến giáp

2.4. Đậu nành

Nhân xơ tuyến giáp kiêng ăn gì? Đậu nành (đậu tương) có chứa Isoflavones gây ức chế hoạt động của tuyến giáp. Theo một nghiên cứu, những người ăn hai phần đậu nành mỗi ngày trong 6 tháng có nồng độ TSH (hormone kích thích tuyến giáp) cao hơn nhiều so với người không sử dụng. Nồng độ TSH cao là biểu hiện sự hoạt động kém hiệu quả của tuyến giáp [2].

Tuy nhiên, nếu cơ thể đủ I-ốt thì chất Isoflavone trong đậu nành không gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vì vậy, người bị nhân xơ tuyến giáp không phải kiêng hoàn toàn.

Đậu nành chứa chất Isoflavone và Genistein không tốt cho bệnh nhân xơ tuyến giáp
Đậu nành chứa chất Isoflavone và Genistein có thể làm giảm nồng độ và khả năng tổng hợp hormon tuyến giáp ở người bệnh thiếu I-ốt

2.5. Bột mì, lúa mạch

Bột mì, lúa mạch chứa Gluten – một hợp chất có thể tác động tiêu cực tới nhân xơ tuyến giáp. Nó có thể khiến người bệnh nhân xơ tuyến giáp gặp phải chứng rối loạn tự miễn dịch Hashimoto (tuyến giáp hoạt động kém) hoặc Graves (tuyến giáp hoạt động quá mức). Chính sự rối loạn này có thể làm tăng số lượng nhân giáp hoặc kích thước nhân giáp to lên. Để sử dụng các thực phẩm này người bệnh nên tìm hiểu trên bao bì để xác định hàm lượng Gluten trong sản phẩm.

Theo một nghiên cứu tiến hành trên 34 người phụ nữ bị viêm tuyến giáp tự miễn, sau 6 tháng kết quả cho thấy những người có chế độ ăn không Gluten đã cải thiện tình trạng bệnh đáng kể [3].

Thực phẩm chứa Gluten có thể khiến nhân giáp nhiều hơn
Thực phẩm chứa Gluten có thể khiến nhân giáp nhiều hơn và tăng kích thước

2.6. Nội tạng động vật

Một số nghiên cứu cho thấy, nội tạng động vật như tim, gan, dạ dày,… có chứa một lượng lớn Axit Lipoic. Hợp chất này có thể phá vỡ hoạt động của hormon tuyến giáp và khiến cho bệnh nhân xơ tuyến giáp diễn biến xấu.

Ngoài ra, Axit Lipoic còn ảnh hưởng tới tác dụng của thuốc điều trị bệnh lý tuyến giáp. Vì vậy, các thực phẩm này người mắc nhân xơ tuyến giáp cần phải kiêng hoàn toàn.

Người bị nhân xơ tuyến giáp không nên bổ sung nội tạng động vật
Người bị nhân xơ tuyến giáp không nên bổ sung nội tạng động vật trong chế độ ăn hàng ngày

2.7. Đường và các chất tạo ngọt

Nhân xơ tuyến giáp kiêng ăn gì? Đường và các chất tạo ngọt chứa rất nhiều calo và đường gây thừa cân, béo phì cho người mắc nhân xơ tuyến giáp. Nguyên nhân là do chức năng tuyến giáp của người bệnh đã bị suy giảm làm quá trình trao đổi chất, chuyển hóa đường thành năng lượng chậm hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, những thực phẩm này rất nhiều đường, nhiều calo mà lại không có chất dinh dưỡng. Và tối ưu nhất là cố gắng loại bỏ hoàn toàn đường và các chất tạo ngọt ra khỏi chế độ ăn hàng ngày. Các thực phẩm nhóm cần tránh hoàn toàn này gồm: bánh kẹo, bánh ngọt, đường hóa học,….

Những thực phẩm chứa đường và chất tạo ngọt
Những thực phẩm chứa đường và chất tạo ngọt cần được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn của người mắc nhân xơ tuyến giáp

2.8. Trái cây mọng

Những loại quả mọng rất giàu vitamin C, A và các khoáng chất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa nhưng lại chứa nhiều chất xơ. Nếu bổ sung quá nhiều chất xơ sẽ ngăn cản sự hấp thu của thuốc điều trị bệnh nhân xơ tuyến giáp. Từ đó, làm giảm hiệu quả của quá trình điều trị bệnh.

Hàm lượng chất xơ trong 100g táo, dâu tây, mâm xôi, cam lần lượt là 2.4g, 2g, 6.5g, 3.3g. Do đó, người bệnh cần hạn chế lượng trái cây mọng mỗi ngày và cần thêm những tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn hợp lý.

Trái cây mọng nhiều chất xơ
Ăn nhiều các trái cây mọng nhiều chất xơ có thể làm giảm sự hấp thu của thuốc điều trị nhân xơ tuyến giáp

Ngoài chế độ ăn uống thì người bệnh cần chú ý rèn luyện thể dục thể thao, sinh hoạt điều độ, giữ tâm trạng vui vẻ và bổ sung sản phẩm Leanpro Thyro mỗi ngày. Đây là loại sữa chuyên biệt dành cho người nhân xơ tuyến giáp đến từ thương hiệu quốc gia Nutricare uy tín.

Hy vọng qua bài viết đã giúp các bạn lựa chọn biết được bệnh nhân bị nhân xơ tuyến giáp nên ăn gì. Những thực phẩm giàu I-ốt, Selen, Kẽm sẽ giúp người bệnh hỗ trợ ngăn ngừa nhân giáp phát triển và tăng cường sức khỏe. Đồng thời, đừng quên bổ sung sữa Leanpro Thyro mỗi ngày để nâng cao hiệu quả chữa bệnh.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm Leanpro Thyro, hãy liên hệ với hotline 1800.6011 hoặc truy cập vào fanpage Dinh dưỡng y học chuyên biệt Leanpro để được tư vấn chi tiết, tận tình!


Sữa Leanpro Thyro chuyên biệt cho người ung thư tuyến giáp

Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.

Chuyên gia HÀ MINH HẢI

5/5 - (2 votes)

3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc và tư vấn dinh dưỡng

Quá trình đào tạo & công tác

  • 2013 – 2017: Cử nhân dinh dưỡng Đại học Y Hà Nội
  • 2018 – nay: Chuyên gia dinh dưỡng công ty cổ phần dinh dưỡng Nutricare.

Công trình nghiên cứu

  • Kiến thức, thực hành của bà mẹ về chăm sóc trẻ và tình trạng dinh dưỡng trẻ dưới 5 tuổi tại Phòng tiêm chủng và Khám dinh dưỡng trường Đại học Y Hà Nội năm 2017
  • Tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em 3-5 tuổi tại một số xã, thị trấn thuộc huyện Duy Tiên, tinh Hà Nam năm 2015
5/5 - (2 votes)

Cảm ơn bạn để lại đánh giá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai, các trường bắt buộc nhập được đánh *