Người bệnh tiểu đường ăn táo được không? Tư vấn từ chuyên gia

Bài viết được viết bởi Bác sĩ CKII Bùi Hồng Thanh: Chuyên gia tư vấn sức khỏe Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

“Bệnh tiểu đường ăn táo được không?” là thắc mắc của nhiều gia đình có người mắc bệnh tiểu đường. Hầu hết các loại rau, củ, trái cây đều được khuyến khích cho người tiểu đường với liều lượng phù hợp. Hãy cùng Nutricare tìm hiểu những lợi ích mà táo đem lại cùng cách ăn tốt nhất cho người tiểu đường nhé!

1. Người tiểu đường có ăn táo được không?

Táo là một loại trái cây rất tốt để bổ sung cho người tiểu đường. Chỉ số đường huyết GI của táo là 39 thuộc nhóm IG thấp (<55). Không chỉ vậy, táo có chứa nhiều chất xơ, Vitamin, chất chống oxy hóa,… đem lại nhiều lợi ích như bổ sung nhiều vi chất cần thiết, cải thiện tình trạng kháng Insulin và kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Vậy để hiểu rõ tác dụng của táo với bệnh tiểu đường không chúng ta cùng tìm hiểu các lợi ích từ táo để lý giải câu hỏi bệnh tiểu đường ăn táo được không nhé!

Có thể bạn quan tâm: Các loại thức ăn tốt cho bệnh tiểu đường mà người bệnh cần biết

2. Lợi ích của táo với người tiểu đường

Để rõ ràng về việc người bị tiểu đường ăn táo được không thì táo có chứa hàm lượng dinh dưỡng đa dạng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiểu đường. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100g táo:

Ăn táo đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiểu đường.

2.1. Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường huyết trong máu

Trong 100g táo chứa 2g chất xơ. Khi ăn táo, lượng chất xơ trong đó sẽ làm kéo dài thời gian tiêu hóa ở ruột giúp làm chậm quá trình hấp thu và chuyển hóa Glucose. Nhờ đó, táo có khả năng ổn định đường huyết trong máu, điều này có ảnh hưởng rất lớn đến việc bệnh tiểu đường ăn táo được không nhé!

2.2. Giảm nguy cơ mắc biến chứng tiểu đường

Vitamin, chất xơ và đặc biệt là các chất chống oxy hóa: Quercetin, Axit Chlorogenic, Phlorizin giúp tăng cường sức khỏe, giảm nồng độ Cholesterol xấu và chống lại các phản ứng có hại trong cơ thể. Từ đó giúp làm giảm các nguy cơ gặp các biến chứng về mắt, tim mạch, thận.

2.3. Giảm tình trạng kháng Insulin ở bệnh nhân tiểu đường

Một vấn đề nữa để khẳng định bệnh tiểu đường ăn táo được không là táo giúp giảm tính trạng kháng Insulin ở bệnh tiểu đường. Trong một quả táo cỡ trung bình còn chứa tới 400mg Polyphenol. Đây là một chất kích thích giải phóng Insulin ở tuyến tụy, giúp các tế bào tăng cường hấp thu đường. Từ đó, ăn táo hỗ trợ cải thiện độ nhạy và giảm tình trạng kháng Insulin hiệu quả.

2.4. Kiểm soát cân nặng ở người bệnh tiểu đường

Khi ăn táo, người tiểu đường sẽ được bổ sung một lượng nước và chất xơ dồi dào, điều này sẽ giúp có cảm giác no nhanh hơn. Nhờ vậy, người tiểu đường sẽ giảm cảm giác thèm ăn, giảm lượng thức ăn và Calo nạp vào cơ thể và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

2.5. Một số lợi ích khác của táo

Ngoài những lợi ích trong kiểm soát bệnh tiểu đường trên, tiêu thụ táo cũng hỗ trợ nhiều các tác dụng cho sức khỏe sau:

• Tốt cho răng miệng: Do khi ăn táo, lượng chất xơ trong táo có tác dụng giúp làm giảm nguy cơ gia tăng lượng vi khuẩn, làm sạch răng miệng hiệu quả.

• Giảm các triệu chứng trí nhớ kém, run tay chân: Các chất chống oxy hóa giúp giảm quá trình thoái hóa Dopamin, kích thích tăng tiết Acetylcholin giúp tăng cường trí nhớ, giảm run tay run chân.

• Ngăn chặn tiêu chảy, táo bón nhờ lượng lớn chất xơ có tác dụng làm chậm hấp thu và kích thích nhu động ruột giúp giảm các tình trạng bệnh lý đường tiêu hoá.

• Tăng cường miễn dịch, chống lại bệnh tật nhờ hàm lượng Quercetin, và Vitamin C cao trong táo.

• Bảo vệ gan mật do trong táo có chứa Axit malic có tác dụng trung hoà các chất lắng đọng giúp làm giảm nguy cơ mắc sỏi thận.

• Phòng ngừa ung thư: Các Polyphenol có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa mắc bệnh ung thư hiệu quả.

Như vậy bạn đã rõ ràng về việc bệnh tiểu đường ăn táo được không rồi, giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách chọn và sử dụng táo cho người tiểu đường nhé!

3. Cách chọn táo phù hợp người bệnh tiểu đường

Để lựa chọn loại táo cho người tiểu đường, bạn hãy tham khảo bảng so sánh giá trị dinh dưỡng sau:

Từ đó ta có thể thấy lựa chọn tối ưu cho người bệnh tiểu đường là táo xanh. Lượng đường thấp, lượng chất xơ cao trong táo xanh giúp mang lại lợi ích tốt nhất trong kiểm soát, ổn định đường huyết.

Nhiều người tiểu đường thắc mắc về việc tiểu đường ăn táo tàu được không thì táo đỏ khô cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và tốt cho người tiểu đường. Tuy nhiên, nên hạn chế do lượng đường và Calo có trong táo đỏ khô cao, khi ăn nhiều sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến an toàn đường huyết và huyết áp.

Tìm hiểu thêm:

• Chuyên gia chia sẻ chế độ ăn đúng chuẩn cho người đái tháo đường
• Hướng dẫn xây dựng thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường

4. Cách ăn táo đúng dành cho bệnh nhân tiểu đường

Khi bổ sung táo trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường, bạn nên lưu ý những điểm sau:

Liều lượng: Không nên ăn quá 1 quả táo/ngày (khoảng 180g táo). Người bệnh nên chia táo thành nhiều lần ăn trong ngày, chỉ nên ăn khoảng ¼ quả và tối đa là ½ quả mỗi lần.

Thời gian ăn: Nên chia nhỏ táo và ăn vào các thời điểm: bữa phụ sau buổi sáng, buổi trưa (sau ăn chính khoảng 1 giờ), và bữa chiều.

Cách ăn: Bạn có thể thêm vào thực đơn các món:

• Ăn trực tiếp trái táo
• Xay sinh tố táo
• Uống nước ép táo

Các chuyên gia khuyến cáo, việc ăn cả trái táo sẽ tốt hơn. Trong khi nước ép có lượng đường cao và suy giảm chất xơ, ăn táo nguyên quả giúp người bệnh có thể hấp thụ toàn bộ chất xơ và kiểm soát tốt đường huyết.

Lưu ý:

• Theo dõi lượng nồng độ đường trong máu sau khi ăn táo giúp xử trí kịp thời nếu đường huyết tăng cao bất thường.
• Ăn cả vỏ táo do lượng chất xơ, chất chống oxy hóa tập trung nhiều ở vỏ giúp người bệnh hấp thu được tối đa lượng dinh dưỡng.
• Ưu tiên ăn loại táo xanh do có ưu thế hơn về kiểm soát đường huyết so với các loại táo khác.

5. Hướng dẫn chọn và bảo quản táo đúng cách

Một số cách lựa chọn táo:

• Quan sát vỏ và kích thước táo: Chọn quả có màu tươi, vỏ bóng và kích thước vừa phải.
• Chọn cuống quả tươi: tránh quả có cuống khô, cuống đã rụng.
• Ưu tiên quả cầm chắc tay, cứng, mọng.

Để bảo quản và giữ được dinh dưỡng trong táo tốt nhất bạn cần lưu ý:

• Chỉ nên rửa, gọt táo trước khi ăn để tránh táo bị thâm, mất chất dinh dưỡng.
• Bọc táo trong túi zip trước khi cho vào tủ lạnh để ngăn chặn táo bị chín và hỏng nhanh do khí Ethylen trong tủ.
• Bảo quản táo trong ngăn rau quả trong tủ lạnh, ngăn này có nhiệt độ phù hợp giúp táo giữ được độ tươi.

Hy vọng bài viết cho câu hỏi “Bệnh tiểu đường ăn táo được không?” đã cung cấp thông tin bạn đọc đang tìm kiếm. Vậy, táo là trái cây rất tốt, nên bổ sung với liều lượng phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Nếu bạn còn bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến chủ đề thực phẩm cho người tiểu đường, hãy gọi đến hotline 18006011 hoặc truy cập fanpage Glucare Gold – Dinh dưỡng y học cho người Đái tháo đường hoặc của Nutricare nhé!

Bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.